|
Блог
|
|
|
Кухня ленивой женсчины, мечтающей о чем-то большем
|
|
Пирог "Шарлотка", как правило, атрибут осенней кухни. Привозятся с дач спелые яблочки непонятных пород, и данные пироги запекаются чуть ли не каждый день. Делать шарлотку из импортных пестицидных яблок, имхо, не очень интересно, - нет того домашнего вкуса.
Поэтому я делаю такое же тесто, просто с другими начинками - по настроению.
Вот сейчас в холодильнике лежат бананы, и я сделаю банановую шарлотку. Недавно делала лимонно-мандаринную. Очень вкусно запекать консервированные персики.
ЗЫ: Главное не лениться взбивать яйца с сахором до супер-пышности! - получется особенно вкусное тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов.
1.Картофель (3-4 крупные штуки) отварить до полу-готовности.
2.Смазать сковородку (форму) сливочным маслом. Хорошие кулинары ещё пергаментом пользуются, но у меня редко под рукой бывает =(
3. Порезать картошку полу-кругами,выложить половину первым слоем.
4. Рыба - консервированная - я взяла 1 баночку тунца + 1 одну баночку горбуши. Сливаем жидкость, рыбку разминаем в мисочке до состояния фарша.
5. Выложить рыбку на картошку.
6. Луковицу большую меленько режем. Далее либо потомить (для мягкости) в соковородке, либо оставить первозданным, - кому как больше нравится.
7. Положить слой лука сверху рыбки
8. Оставшуюся половину картовеля пристроить сверху.
9. Взбить яйца+молоко (или сливки), потереть сыр (пармезан), соль, перец, специи по вкусу.
10. Залить этой смесью всё блюдо.
Выпекается до золотистой корочки, минут 30.
БОНУС: всё тоже самое можно делать с ветчиной, фаршем, овощами.
Имеется - апельсины, крабовое мясо, домашний сыр. Чего бы ещё добавить??
Кефир - прекрасная вещь по весне, особенно для худеющих поп. Ну и когда он всяческ БИО, говорят эскулапы, полезно исключительно! Но!
пить одинаковый кефир каждый день скучно. я делаю кефирные коктейли
ну про ягодно-фруктовые, я думаю, объяснять не надо: кефир и фрукты-ягоды в блендер, минута и вуаля. кстати, я люблю туда добавлять черничный сироп для глаз. (такой, знаете, в аптеках продают в маленьких стеклянных бутылочках)
а вот самый кайф - овощные коктейли!
сегодня вот сделала такой: укроп+сельдерей+соль+кефир.
можно добавлять немного чеснока, можно с помидорами делать, можно с огурцами, можно с разной зеленью. всё на глаз и на вкус. очень рекомендую попробовать!
Блюдо древнее, для веганов - овощное, для мясоедов - с мясом.
МОжно делать на мясном бульоне, на овощном бульоне. Можно делать суп с плавающей чечевицей, можно делать суп-пюре, можно делать нечто между первым и вторым, т.е. именно похлёбку.
Можно делать как я.
1. Чечевица. Я люблю варить из красной, потому что её не надо замачивать. но можно из зелёной чечевицы, только тогда её лучше замочить или варить минут 50 хотя бы. Любую чечевицу, даже в самой дорогой упаковке, лучше перебрать на предмет всяких крошек.
2. Овощи. Я тушу лук, по настроению немножко морковки можно добавить.
Иногда добавляю в похлёбку пару средних картофелин, которые мелко-мелко режу, и варю уже в нарезанном виде вместе с чечевицей.
3. Колбасы. Копчёную колбаску режу соломкой.
4. Добавляю два стакана томатного сока, чеснок и молотый перец, свежую петруку.
Надо всему этому хозяйству настояться.
Рис - белая безвкусная крупа? А вот и нет!
У меня есть много маленьких хитростей, которые делают приготовление более приятным, а употребление продукта - вкусным и необычным.
Сейчас рис продаётся в пакетиках. Кидаешь рис в горячую подсоленную воду, и вуаля. Но у меня почему-то он часто пригорает. Облегчило ситуацию (как и с макаронами) нехитрая манипуляция - налить в кастрюльку немного растительного масла.
Очень хорошо в варящийся рис добавлять гвоздику, черный перец горошком, лавровый лист.
|
Подбор по ингредиентам
А те, кто успел зарегистрироваться, могут следить за новыми комментариями в любых постах при помощи функции «Мои обсуждения»
Вас может одолеть странная робость или, того хуже - нерешительность и неуместная скромность. Если поддадитесь - не видать вам настоящей утки по-французски, той, что готовится с апельсином, мандаринами и белым вином. Как вы иначе сможете объяснить повару, что конкретно вы хотите получить, и как именно это готовить?
Ещё гороскопы
|
