Картофельная запеканка с фаршем

Йайтса?

Анонимно - 13.06.2008 18:13 | (ответить)

0

Какие яйца,не к чему они!Только я не поняла почему у Вас так получается ,напишите как Вы делаете,у меня всегда получается.

Anna - 13.06.2008 18:49 | (ответить)

0

С удовольствием расскажу:)
Картофель отвариваю, толку. Добавляю молока и сливочного масла. (может их не надо добавлять?) Но, получается все равно довольно густое пюре.
Фарш обжариваю с луком. Ну, а затем в смазанную маслом емкость кладу слой пюре, слой фарша и завершающий слой пюре. Смазываю все взболтанным яйцом и в разогретую до 220 градусов духовку на полчасика. Где ошибка? Скажите, пожалуйста.

baba_luba - 17.06.2008 8:00 | (ответить)

0

Скорее всего вы или не додерживаете или передерживаете в духовкНу и жидкости поменьше И конечно горячую не резать ,дать немного остыть

Anna - 17.07.2008 11:30 | (ответить)

Всё правильно, но попробуйте уменьшить кол-во жидкости.
У и Гугль Вам в помощь
http://www.kuroed.com/?id=477&page=1&part=73

http://www.kyxapka.com/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-provans/

http://www.kalitva.ru/2007/03/31/recepty_kartofelnaja_zapekanka_s_mjasom.html

Анонимно - 26.06.2008 20:35 | (ответить)

а мне вот мясная запеканка понравилась
http://kulinar-blog.net/151/myasnaya-zapekanka.html

Анонимно - 26.06.2008 21:57 | (ответить)

0

Хм, делаю, в принциипе, почти также, всё хорошо получается.
Отвариваю картошку ровно также, как для обычного пюре - разваристо т.е., сливаю воду, добавляю молоко, чуть меньше, нежели для обычного пюре, даю ему закипеть, выключаю огонь, добавляю сливочное масло, соль, яйцо, толку до однородной массы.. Если есть какие-то заморочки о поводу сырых магазинных яиц (хотя за 2 часа в духовке умирает всё живое, что там могло быть), то можно добавить деревенское, взятое родственников, которые разводят кур (у вас же есть родственники, которые разводят кур? :) Далее обжариваю лук, разделяю на 2 половины, одну добавляю в пюре, другую добавляю в почти готовый фарш, обжариваю смесь фарша и лука ещё несколько минут. Фарш, кстати, стараюсь обжаривать не на масле, а на сале - даёт очень приятный аромат и привкус, да и шкварки тоже вкусные, но это на любителя. Далее в форму - слой пюре, слой фарша, слой пюре и в духовку на 1,5-2 часа на температуре 180-200 градусов. За минут 20-30 до готовности смазываю желтком для румяной корочки. Вот, в принципе, и всё, никогда ничего не разваливалось, получается очень вкусно.

Думаю, проблема как раз-таки в излишнем количестве жидкости, попробуйте уменьшить.

Paperwolf - 21.09.2008 14:57 | (ответить)