ХОЧУ СОВЕТА!

0

я делаю ленивый борщ. готовится быстро-быстро. для зануд: на соотвествие с аутентчным блюдом "борщ" не претендую :))

мясной бульон варю не из мяса на кости (по-нормальному надо бы), а на гуляше. мясо быстро проваривается, бульон вкусный. пока варится мясо, шинкую немного лука с морковкой, потом туда же свёклу нашинкованную. туда же томатную пасту. картошку мелкими кубиками нарезаю, отправляю в бульон. мелко режу квашеную капусту, отправляю в борщ, вместе с кусочками мяса и сала (шпига). Вливаю пол-стаканчика рассола от солёных (!!!) огурцов.
Из специй кладу лавровый лист, и черный перец, если шпиг без специй.

очень быстро, очень вкусно.

ya_lunohod_1 - 25.03.2008 12:13 | (ответить)

0

Я,очень люблю постные борщи и вот один из моих рецептов.
Борщ постный с карасями
В бульон, сваренный с кореньями, грибами, перцем, лавровым листом и маслинами, закладывают нашинкованые свеклу и капусту и продолжают варить; отдельно поджаривают лук, добавляют в него муку, пассируют 1-2 минут, вливают раствор уксуса и вводят заправку в борщ.

Рыбу панируют в муке, обжаривают до образования румяной и кладут в борщ за 3-5 минут до конца варки. Борщ заправляют свекловичным отваром. При подаче посыпают рубленым укропом, можно подавать со сметаной.

Караси 200, свекла, капуста белокочанная 100, лук репчатый 30,
морковь 30, грибы сушеные 15, мука 15, уксус (6%) 5, сметана 10,
укроп 3, маслины 5, специи, соль.
Можете зайти на сайт Кулинарные рецепты Лизаветы < a href=http://10receptov.net>здесь большой выбор рецептов первых и вторых блюд,салаты,десерты,выпечки

olya - 27.06.2008 14:27 | (ответить)

Очень вкусный борщ с опятами, рецепт здесь: http://storeceptov.ru/formula/pervye_blyuda/borschi/borsch_s_opyatami.html

Анонимно - 28.08.2009 12:00 | (ответить)

Приловчилась варить борщ из окорочков и другие уже не признаю, слишком жирно получается. Шкуру снять, порезать пополам окорочка. Воду закипятить, пену снять, посолить, поставить таймер на 45 минут. Добавить соломкой порезанные морковку и свеклу примерно одинаковое количество (они варятся примерно столько, сколько и окорочка), закипит - огонь на минимум и крышкой закрыть, с помидора снять кожицу и потереть на крупной терке, влить в кастрюлю, картошку почистить, порезать средними кусочками и туда же (должно оставаться не меньше 15 минут) и пусть доваривается. По истечении времени добавить нашинкованную капусту, огонь большой, после закипания 5 минут - не больше, а если молодая капуста, то минуты 3, она не должна быть мягкая. Потом петрушку мелко порезанную, и можно выключать. Вот основной состав. Иногда добавляю красный перец, хотя не люблю его, и на вкус он особо не влияет. Чеснок муж ест отдельно или в тарелку ему, или на хлеб мажет а то и вприкуску, он такой любитель, а мы с детьми обходимся и без него.

Анонимно - 20.04.2010 19:54 | (ответить)

Если кто удивится, как это чеснок на хлеб мазать - в соль его, и горбушку потереть. :)

Анонимно - 20.04.2010 19:55 | (ответить)

0

А мне очень нравилось в детстве, когда бабушка добляла в борщ сушеную крапиву!))) Специфический вкус. Только крапива не всем полезна. Так что перед подобными экспериментами, надо разузнать побольше о ее свойствах.

Vkusnyashka - 02.08.2010 22:15 | (ответить)