|
Главная
|
Тема, казалось бы, ироничная, и на самом деле - ирония в этом есть. Однако стоит подчеркнуть, что изготовление спиртного напитка, пригодного к культурному употреблению, из жидкости, предназначенной для медицинских и технических нужд, уходит корнями далеко вглубь.
Итак, правило первое: пропорции.
Если опустить всякие варианты типа "у каждого свой вкус", то стоит придерживаться простого соотношения 2:3, 2 части спирта на 3 части воды. Для женщин можно опустить планку и разводить 1:2, а так же добавить чего-нибудь для вкуса.
Читать дальше...
Друзья, а давайте из этого поста сделаем такой топик тематический, чтоб все в одном месте и чтобы когда нужно срочно - не искать долго. Это актуально, потому что я хочу предложить делиться антипохмельными рецептами :)
Аспирин, парацетамол и цитрамон, запиваемые водой - опускаем. Говорим о кулинарии.
Читать дальше...
Собственно в том, чтобы изготовить глинтвейн в домашних условиях да на две непривередливых персоны, особо сложного ничего нет.
Бывал я на всяких пафосных мероприятиях, где глинтвейн разливали чопорные официанты серебряными половниками из 50-ти литровых кастрюль, в боках которых можно увидеть свое отражение. Мы же дома, вечером, уложили ребенка спать и хочется просто чего-нибудь горяченького (на секс уже сил нет). Нас устроят вот такие два бокала:
Читать дальше...
В средиземноморской, а также периодически в израильской и арабской кухнях повсеместно используется такой продукт, как вяленые помидоры. Они, в компании корнишонов, маслин, каперсов и артишоков, прекрасно себя чувствуют в салатах, хороши с рыбой и морскими гадами, заметно улучшают вкус соусов, да и просто красиво смотрятся на тарелке. Слышал даже о пирогах с вялеными помидорами, правда, отведать его пока не представилось возможности. Приготавливают их, насколько я знаю, аналогично урюку и черносливу - разрезают небольшие помидорки и высушивают на солнце. В условиях средней полосы России, понятное дело, у себя на балконе я навряд-ли произведу что-нибудь адекватное званию вяленого помидора, а разнообразить стол хочется. Поэтому не поделится ли присутствующее на этом сайте благородное общество секретом, где вы покупаете вяленые помидоры и каких производителей предпочитаете?
Этот рецепт от моей бабушки. Вкуснее я ничего не ела. Делается все предельно просто. И она получется такая хрустящая, вкусненькая. А рассол из под нее... ну сумашедший эффект имеет в определенных утренних ситуациях. Тут особо и терпением запасаться не надо, это я уже о приготовлении. Займет все действо три дня. Еслиу вас есть комбайн, все еще проще, чем может показаться на первый взгляд.
Итак, берем трехлитровую банку. Моем как следует. Также из инвентаря понадобится крышка на эту банку с перфорацией, сами можете запросто изтоговить сей "крышочный дуршлаг" и нечто длинное вам понадобится...мм.. в бабушкином рецепте это нечно обозначено, как деревянный тонкий колышек. У нас и впрямь, усилиями дедушки - мастера на все руки, такой имелся.
День Первый: Теперь берем средний (точно не маленький) вилок капусты, и две морковки также не мелкие. ОБладатели комбайна отправляют все это в него, только меняя, соотвественные терки. У кого нет чудо-машин, воспользуйтесь терками обычными. Моркови - морковная, а капусте - капустная)). Все это туго набивается в банку в смешанном виде. В банку наливается холодная кипяченая вода, в которую прежде нужно добавить 1 столовую ложку соли.Банка не закрывается плотно, лучше соорудить ту самую крышку с дырками.
День Второй: Капусту активно проталкиваем тем самым деревянным колышком, у меня эту роль исполняет ложка деревяная для тефлоновой посуды.
И, наконец, день Третий: Слить всю воду (через дуршлаг, к примеру) и добавить в нее столовую ложку сахарного песка. И вновь капусту заливаем этой водой. После чего банка отправляется в холодильник. Через несколько часов все готово. Очень рекомендую, просто и вкусно. Ни в какое, конечно, сравнение не идет с тем, что продают. Мы ее с собой даже в гости носим в баночке))))
Расскажу, как я жарю свининку. Мой способ помог мне завоевать женщину, которая сейчас является моей женой. Причем способ по-холостяцки прост: все, что нам надо - собственно свинина, соль, масло, вода и спички.
Читать дальше...
Мы вот сегодня пельмени с капустой делали!Я думаю как делать пельменное тесто рассказывать не надо,а начинку очень просто соленую капусту обжариваем ,добавляем туда фарш мясной ,лепим пельмени,варим и кушаем кто с чем любит!Капуста должна остыть,только потом фарш добавляется!:)
Чем кормим мужа - то и постим.
Стандартное начало: из-за аллергии младшего поколения на крахмал, картошку, порезанную на кубики, замачиваем на сутки (хотя бы на ночь) в холодной воде. Неаллергичным гурманам эту процедуру можно опустить.
Поскольку свинины не было, взяла говядину. Чтобы говядина пропеклась - обжариваем ее с растительным маслом и луком (на раскаленную сковородку масло, всыпаем говядину, порезанную на аналогичные кубики, слегка обжариваем, добавляем порезанный лук, тушим все вместе до полуготовности). После добавления лука солим, перчим.
1 небольшую луковицу режем мелко, маленькую морковку трем на терке (правильно - порезать такими же кубиками, но у нас дитеныш не любит морковь в картошке). Сливаем воду с картошки, добавляем в картошку лук, морковь, соль, перец, приправы по вкусу. Можно в нее же добавлять чернослив и т.п. Все перемешать.
В горшочки выкладываем слоем мясо, потом картошку, заливаем кипятком, не доливая на палец до верха картошки, в каждый горшочек - кусочек сливочного масла. Закрываем крышками, ставим в разогретую до средней температуры духовку.
Готовится час-полтора, чем больше - тем ароматнее (но температуру снизить на томление).\
Вместо говядины лучше свинину, птицу. Если мясо молодое и мелко порезанное - можно без обжарки сразу грузить в горшочки.
Толковый словарь русского языка Ушакова сообщает нам, что ОМЛЕ'Т, а, м. [фр. omelette] Яичница из взболтанных с мукой и молоком яиц. А Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона утверждает, что Омлет, франц., яичница с зеленью. Шпинат же, род травянистых одно- или двулетних растений семейства маревых. Богат белками, углеводами, содержат витамины С, группы В, каротин, соли железа и фосфора. Короче, воплне себе зелень.
Возможно, сие блюдо и нарушает какие-нибудь каноны кулинарии. Но как ни странно, получилось вкусно.
Читать дальше...
Если вы слышите крики мужа с кухни : "Куда ты дела мое пиво? А-А-А!!!" Ответ ясен, пиво ушло на благое дело. Причем благое дело потребует его совсем немного - 0,5 стакана, далее 250 гр. сливочного масла, мука, яйцо и сахарный песок
В некую посудину, типа кулинарный резервуар вливаем полстаканчика пивца полстакана пива, туда же натираем на терке масло. Добавляем 2 стакана муки. Замесили, раскатали (не надо делать пергаментные листы, все в меру) и придали форму будущих печений. Мы это делали колесиком ребристым, это могут быть и формочки. Далее - яйцо взбитое в одной пиалушке, а другой сахарок - манипуляция элементарная: сначала будущее печеньице отправляется в яйцо, затем в сахар. В разогретую духовку... Готовность определите по виду... Верхняя хрупкая корочка должна легко крошиться ("тафтологично" получилось, но зато образно и понятно ). Каюсь, точно по времени не скажу, не делала давно, проблемы с духовкой. А подругам рецепт давала, жалоб не было, только обратный восторженный эффект.Надеюсь на помощь придет опыт, а его родительницы - ошибки трудные, вас коллеги, минуют.
2 яйца, стакан пива (~250 грамм), 3 стакана муки (~300 грамм), полстакана сахара (~50 грамм), полпачки масла (~100 грамм), несколько яблок, сахарная пудра и прочие украшательства — по вкусу.
Значит, снимаем с яблок кожуру, вырезаем сердцевинки, режем на кусочки, кидаем в миску. Потом туда же хлопаем яйца, выливаем пиво, высыпаем муку, протираем масло, сахар ссыпаем, само собой. Месим тесто — не особо крутое, но и не особую размазню, так, средненько. Обмазываем форму маслом, выкладываем в неё тесто и в духовку минут на 20 (я вместо духовки использовал мини-печку). Достать, дать слегка остыть, украсить, как попало — можно сахарной пудрой посыпать, можно яблочные дольки сверху разложить, можно и то, и другое. При общем неказистом виде — очень вкусно.
Приятного аппетита.
Пирог "Шарлотка", как правило, атрибут осенней кухни. Привозятся с дач спелые яблочки непонятных пород, и данные пироги запекаются чуть ли не каждый день. Делать шарлотку из импортных пестицидных яблок, имхо, не очень интересно, - нет того домашнего вкуса.
Поэтому я делаю такое же тесто, просто с другими начинками - по настроению.
Вот сейчас в холодильнике лежат бананы, и я сделаю банановую шарлотку. Недавно делала лимонно-мандаринную. Очень вкусно запекать консервированные персики.
ЗЫ: Главное не лениться взбивать яйца с сахором до супер-пышности! - получется особенно вкусное тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов.
1.Картофель (3-4 крупные штуки) отварить до полу-готовности.
2.Смазать сковородку (форму) сливочным маслом. Хорошие кулинары ещё пергаментом пользуются, но у меня редко под рукой бывает =(
3. Порезать картошку полу-кругами,выложить половину первым слоем.
4. Рыба - консервированная - я взяла 1 баночку тунца + 1 одну баночку горбуши. Сливаем жидкость, рыбку разминаем в мисочке до состояния фарша.
5. Выложить рыбку на картошку.
6. Луковицу большую меленько режем. Далее либо потомить (для мягкости) в соковородке, либо оставить первозданным, - кому как больше нравится.
7. Положить слой лука сверху рыбки
8. Оставшуюся половину картовеля пристроить сверху.
9. Взбить яйца+молоко (или сливки), потереть сыр (пармезан), соль, перец, специи по вкусу.
10. Залить этой смесью всё блюдо.
Выпекается до золотистой корочки, минут 30.
БОНУС: всё тоже самое можно делать с ветчиной, фаршем, овощами.
Сегодня, дорогие мои, я приготовила вкусное и питательное блюдо. Что хорошо, поедается всей семьёй оно долго, ибо действительно питательная штука получается. Для начала отвариваем гречку, даём ей остыть. Пассеруем лук и шампиньоны - хотите вместе, хотите по-раздельности, я пожарила всё в отдельных сковородках.
Читать дальше...
Что то говорит мне о том, что проект загнулся?
Год назад побывала я в прекрасной стране Черногории. И там в одном из маленьких уютных ресторанчиков прямо на берегу моря как-то вечером я заказала себе интересное блюдо. Кажется, называлось оно Montenegro salad (салат по-черногорски). Приехав обратно в Питер я попыталась повторить блюдо...успешно!)))
Рецепт достаточно незамысловатый.
Вот он:
Берем свежий огурец и режем его мелкими кубиками. Затем то же самое проделываем с помидором. Складываем овощи в глубокую тарелку на одну персону. Лучше не перемешивать сразу. Затем берем куриное филе, режем маленькими кусокчами и жарим на сковороде до готовности. Его надо немного посолить и добавить специи по вкусу. Готовое мясо выкладываем сверху на овощи. Теперь слой майонеза. Затем берем сыр, натираем его на терке и кладем в салат. Если мясо будет все еще горячим, сыр немного расплавится. Ничего не надо перемешивать. Украшаем салат парой гренок (обжариваем кусочек белого хлеба в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон и разрезаем его на более мелкие кусочки). Салат готов! Также можно добавить свежую зелень на Ваше усмотрение.
Идея-фикс
Вот уже неделю очень , даже сказала бы - жуть, как хочется кислых щей.
Только все не дойти до магазина, чтобы купить капустку.
Читать дальше...
Поделитесь, коллеги, своими наработка в БОРЩЕВАНИИ))))) Хочется чего-то этакого...
Для меня стало откровением - как можно разнообразить привычное жареное мясо. Надо всего лишь в конце жарки, когда мясо уже готово, добавить немного... томатного сока!
Удивительно! Это очень вкусно, мясо получается мягким. Томатный сок чаще всего уже соленый, так что мясо можно больше не солить. Добавляете стакан сока в сковороду и тушите пару минут. Вот и вся премудрость.
Рекомендую попробовать всем "хищникам"!)))
Очень вкусные печеньки, которые я готовила множество раз. Все дегустаторы в восторге!)
Растопите в микроволновке кусочек сливочного масла. Затем в посудине побольше смешайте масло с сахаром до тех пор, пока масса не станет чуть белее.
Добавьте туда же мед и сметану. Хорошенько перемешайте. Добавляем яйцо. Естественно, все нужно снова перемешать)))
Высыпаем в получившуюся массу овсяные хлопья, мешаем, а затем добавляем муку+соду. Получается довольно густое тесто.
На противень надо выстелить специальную бумагу для выпечки. Берем столовую ложку, зачерпываем ей наше тесто и выкладываем эммм... кучки))) так, чтобы между ними оставалось расстояние, а то все тесто слипнется и вместо печенек получится одно огромное печенье-мутант) но в прочем, даже если это произойдет, под рукой всегда есть нож, чтобы все исправить)))
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим туда будушие печеньки и ждем)))
Определенного времени приготовления нет. Вытаскиваем печеньки из духовки, когда они станут золотисто-коричневыми. Мне обычно хватает 15-20 минут.
Так же можно немного поэкспериментировать и добавить в тесто изюм, цукаты или даже кокосовую стружку. Хотя это лучше делать не с сырым тестом, а уже за 5 минут до готовности (там мы избежим даже малейшую возможность того, что что-то может пригореть)
Печенье готово!
Если любите, чтобы печенье хрустело, подождите день-другой.
Наслаждайтесь!)))
|
Подбор по ингредиентам
Некоторые люди, которые зарегистрировались на сайте, каждый вечер собираются в инбоксе и говорят, говорят, говорят друг с другом...
Еда сегодня потребует от вас серьезности и сосредоточенности на процессе. Сперва - выбора. Не делайте заказа, покуда не прочтете все, что предлагает меню в подробностях. Невредно также расспросить персонал о том, что именно подразумевается под тем или иным названием, и каковы основные ингредиенты вот того, этого и еще вон того блюда. И, получив подробные ответы, попросите что попроще.
Ещё гороскопы
|
